石斑魚花膠

【珍稀產地，非凡品質】

每一片石斑魚花膠，都承載著海洋的精華與歲月的沉澱。

我們嚴選採自南美洲沿海地區為主的石斑魚魚鰾製成，

其魚鰾膠質豐厚，品質卓越。

【因稀而貴，源於保護】

石斑魚花膠的產量日益稀少，其珍貴性源於各國政府對野生硬骨魚類的嚴格保護。在確保海洋生態可持續發展的前提下，能夠獲得如此厚度和尺寸的石斑魚花膠，已是日益珍稀的海洋瑰寶，絕對值得珍藏與品嚐。

【滋補首選，養顏聖品】

石斑魚花膠富含水溶性膠原蛋白、維生素及多種微量元素，是中醫傳統上公認的滋補養顏佳品。

• 口感： 浸發後，膠體豐潤、滑嫩爽口，燉煮湯頭濃郁。

• 功效： 有助於滋陰養血、補腎益精、迅速補充膠原，是女性調理、長者保健、孕婦產後恢復的皇室級滋補聖品。

一、 乾花膠的保存方法

• 儲存地點： 務必存放於陰涼、乾燥、通風處，避免陽光直射和潮濕。

• 切勿冷藏： 乾花膠請不要放入冰箱冷藏，因為冰箱內的濕氣可能導致花膠變質或受潮。

• 防蟲防潮： 可使用密封袋或密實盒，配合除濕機和乾燥劑有助於防蟲蛀。

• 陳年價值： 只要保存得當，乾花膠可存放多年，且陳年花膠更具滋補價值。

二、 花膠的浸發（準備）步驟

浸發過程務必滴油不沾，油分會使花膠變腍，影響爽彈口感。

1. 冷水浸泡（去腥軟化）：

• 將乾花膠表面沖洗乾淨。

• 將花膠完全浸沒於純淨的冷水中，放入冰箱冷藏浸泡至少 12 小時（過夜）。

2. 隔水蒸煮（發大去腥）：

• 取出冷水浸泡後的花膠，將水倒掉。

• 準備蒸鍋，在碟子上鋪上薑片和蔥段（去腥關鍵），將花膠放在上面。

• 隔水大火蒸煮約 20 – 30 分鐘（視乎花膠厚度調整，以花膠能屈曲變軟為準）。

3. 冰水定型（保持爽彈）：

• 將蒸軟的花膠立即取出，放入冰水或乾淨的冷水中。

• 將容器放入雪櫃（冰箱）冷藏繼續浸泡。

• 由於是特大厚號，需浸泡約 2 – 3 天，期間需每日更換清水，直至花膠徹底發透、體積明顯漲大、質感變得軟滑有彈性即可。

4. 已發花膠的保存：

• 將發好的花膠用保鮮袋密封，放入雪櫃（冰箱）冷藏可保存約 3 – 7 天。

• 如需長期保存，可將發好的花膠分切成小塊，放入密實袋後，置於冷凍庫保存約 1 – 2 個月，食用前取出解凍即可。