智利生鮑魚(1粒/3粒)

【產品特色】

• 產地直送．新鮮保證： 嚴選智利優質鮑魚，採集後迅速去殼並真空包裝，保持最佳鮮度。

• 肉質飽滿．Q彈紮實： 肉質肥美厚實，口感彈牙帶勁，是追求高品質海鮮的您不可錯過的選擇。

• 營養豐富．滋補養生： 富含優質蛋白質、維生素和多種礦物質，為全家人的健康加分。

【烹飪隨心所欲】

無論您想品嚐鮑魚的清甜原味，還是享受多元的烹飪樂趣，智利生鮑魚都能完美勝任：

• ✅ 快速烹調： 切薄片大火快炒、切片涮火鍋、清蒸，保留海味清甜。

• ✅ 滋補慢燉： 燉煮鮑魚粥、煲雞湯，享受軟糯入味的極致奢華。

保存方式

• 保存狀態： 必須冷凍保存（-18°C以下）。

• 注意事項：

• 為避免鮮味流失，已解凍的鮑魚應於當餐食用完畢，不建議重複冷凍。

• 一般家用冰箱冷凍溫度（約-18°C）可能不如業務用設備，建議不要長期儲存。

料理前處理（重要步驟）

由於智利鮑魚肉質較為結實，

適當的處理能讓口感更軟嫩美味。

1. 解凍： 建議將鮑魚連同真空袋放在冰箱冷藏區慢慢解凍，以避免在室溫下解凍造成變質。

2. 清洗： 解凍後，用刷子將鮑魚表面的黑色黏膜徹底刷洗乾淨，這是腥味的來源。

3. 鬆化組織（建議）： 將鮑魚往桌面甩摔約20-30下，或用刀面/鎚肉器的平面拍打正反面各約20-30下，使肉質組織鬆化，口感會更佳。

快速烹調（保持脆嫩Q彈）

• 快炒： 適用於喜歡脆口彈牙的食客。將處理好的鮑魚縱切成薄片，加入少許鹽、太白粉、麻油拌勻，再與醬料或蔬菜（如蘆筍、紅蘿蔔、薑片）一起用大火快炒，烹煮時間不宜超過1分鐘，以保持鮑魚片的鮮嫩。

• 清燙/涮煮： 將切薄片的鮑魚用於涮火鍋或燒烤時快速涮煮，或直接快速川燙後冰鎮切片，搭配美乃滋或五味醬食用，可享受其Q彈口感。

慢燉烹調（追求軟糯入味）

• 煲湯/燉粥/燉滷： 適用於追求鮑魚軟嫩和湯頭濃郁的食客。

• 若要用於燉煮，建議將鮑魚整顆或切塊後，與排骨、雞骨或湯底一起用小火慢燉，約需1小時左右，直到肉質軟爛。使用壓力鍋或燜燒鍋則可縮短時間（約30分鐘）。

• 製作鮑魚粥時，可以先將鮑魚與其他食材一起燉煮至軟後，再加入米粒續熬成粥。