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Dried Fish Maw

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韓國松茸罐
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Description

【商品名稱】鱸魚花膠

【商品規格】150g/包

【商品產地】台灣

【保存方式】常溫

【保存期限】依商品背標所示

【配送方式】常溫超商、常溫宅配、低溫宅配、常溫國際郵寄


【李日勝好食材】

花膠,又稱魚肚,是一種由大型海魚的魚鰾所制煉而成的大塊白色膠狀物體,為傳統的高級食品之一。即「鮑參翅肚」中的「肚」。在料理中被用作烹飪材料,一般大多用來加入燉湯,加強口感和黏稠度,也可用來做成菜餚,營養健康。


所有魚鰾,基本上都可以製做成花膠。製作花膠需要經過曬製成,過程中魚鰾會因為脫水而縮小,所以花膠大多是來自大魚的魚鰾,所以花膠是魚肚中比較珍貴及高單價的。


花膠最主要成分為膠原蛋白,另外更富含多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。中醫認為花膠具備滋陰養顏、補腎和強壯機能等,特別適合女士養顏、產後調理身體和手術後傷口復原食用。


【美味料理方式】

花膠香菇雞湯

步驟1:準備花膠1包、桂丁雞肉700g、豬軟骨200g、乾香菇5-7朵、鮑魚罐頭、蛤蜊適量、蔥1把、薑10片、花雕酒100ml、海鹽少許。

步驟2:花膠先冷水浸泡,放置冰箱20小時。

步驟3:蔥、薑、兩瓶蓋的紹興酒,煮花膠去腥味,五分鐘後關火放涼。

步驟4:花膠放涼泡軟後,切塊備用。乾香菇先泡水備用。

步驟5:放一鍋水加入薑、些許酒汆燙雞肉、豬軟骨。

步驟6:肉撈出後可以用清水沖洗去雜質,香菇泡軟後可入鍋小炒再加入依序加入肉、花膠、薑片3-5片、花雕酒100ml後開大火燉煮,撈雜質出來。

步驟7:小火燉煮約30分鐘後加入蛤蜊,蓋著燜煮,鹽依個人口味添加即可。


【商品名稱】鱸魚花膠

【商品規格】150g/包

【商品產地】台灣

【保存方式】常溫

【保存期限】依商品背標所示

【配送方式】常溫超商、常溫宅配、低溫宅配、常溫國際郵寄

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