Name: bamboo fungus
SKU: 5dfb40b5622a5663a8503f56
Price: 360.0 TWD
Availability: InStock

Description

【商品名稱】竹笙

【商品規格】50g/包

【商品產地】中國

【保存方式】常溫

【保存期限】依商品背標所示

【李日勝好食材】

竹笙是營養豐富的食用菌，為寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，菌裙是竹蓀分類的重要特徵。

竹笙蛋白質含量為13％~17％，含21種氨基酸，其中8種為人體所必需，富含B族維生素及維生素A、D、E和多種礦物質。不僅能滋補健身。且對多種腫瘤、高血壓、膽固醇過高及腹壁脂肪過厚等疾病均有很好的食療效果。

由於在自然繁殖的環境下，只有四川、雲南、貴州等地深山密林的竹叢才能長出少量，不及時採摘又會很快凋謝，在「物以稀為貴」的情況下，遂成為高級的素菜材料。竹笙口感爽脆，據產地人的說法，竹笙有「刮油」的作用，因此在尾牙或過年圍爐大魚大肉之際，來上一道竹笙，也是一項不錯的選擇。

【美味料理方式】

干貝佐竹笙炒絲瓜

步驟1：準備竹笙適量、絲瓜1條、小干貝1大匙、米酒1杯、鹽、雞粉、薑絲。

步驟2：干貝加米酒放入電鍋蒸備用。

步驟3：竹笙泡軟切段，絲瓜去皮切厚片。

步驟4：薑絲爆香後加入絲瓜炒至微熟。

步驟5：加入竹笙稍為拌炒，加蒸干貝的高湯跟水煨煮，最後加入干貝及調味料，即完成。

素食佛跳牆

步驟1：準備竹笙10個、紅棗10粒、杏鮑菇3條、猴頭菇1碗、蓮子半碗、蔬菜素丸1碗、脆筍1碗、芋頭1碗、素肉角10個、小麥竹輪10個、素羊肉1碗、玉米筍1碗、當歸1片、黃耆半碗、枸杞少許、高湯2碗、素鮮味粉適量、胡椒粉適量、鹽、醬油適量、烏醋適量、香油適量。

步驟2：先將所有食材準備好，乾筍鹽分泡水洗淨，芋頭煎至金黃色備用。

步驟3：杏鮑菇切小塊、蔬菜素丸切對半。

步驟4：筍乾舖鍋底，依續將所有食材放入鍋內，倒入高湯、素鮮味粉、胡椒粉、鹽、醬油、烏醋、香油。

步驟5：用小火慢燉一小時，即完成。

bamboo fungus