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日本生丁香

日本生丁香

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Description
【商品名稱】日本生丁香
【商品規格】500g/盒
【商品產地】日本
【保存方式】冷凍(-18度C以下冷凍保存)
【保存期限】依商品背標所示

【李日勝好食材】
丁香魚,也叫「小銀魚」,產自東海深海水域,營養價值很高。丁香魚聞起來像丁香花味,體型像漁家女耳垂的金丁香,故雅名丁香魚。分布於印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等,屬於溫水性中上層魚類。

丁香魚肉質鮮美,營養豐富,整條可食,又是海產的調味品。各式料理皆可,香味撲鼻,生津開胃。丁香魚含大量烯酸和廿碳五烯酸,這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE,對人體防癌、抗癌、延緩衰老具有極為重要的作用。日本人常用丁香魚來煮粥食用,台灣人民也如此,對兒童與老人最為滋養。

丁香魚味鹹、性溫。根據古籍記載,吃丁香魚可以止瀉,生津開胃,從現代營養學觀點來看,丁香魚鈣質含量豐富,還含有EPA、DHA,能預防心血管疾病。

【美味料理方式】
山蘇炒丁香魚
步驟1:準備油適量、蒜頭二瓣、薑絲適量、山蘇1把、丁香魚適量、水1碗。
步驟2:山蘇洗淨,將老梗切除。丁香魚洗淨。蒜頭拍扁。
步驟3:取油鍋,熱鍋後放入薑絲、蒜頭爆香,再放入丁香魚爆炒約1分鐘。
步驟4:接著放入山蘇繼續拌炒,再加入一碗水拌炒悶煮,山蘇熟了即可起鍋。

味噌丁香魚豆腐湯
步驟1:準備味噌2湯匙、中華火鍋豆腐2盒、丁香魚2大匙、蔥花2根、昆布醬油1湯匙。
步驟2:豆腐切方塊,煮一鍋滾水,放入丁香魚和豆腐;味噌用一濾網架在鍋子上,邊攪拌使其融化。
步驟3:味噌融化後,放少許昆布醬油,滾了後轉小火10分鐘,關火撒些蔥花即完成。

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