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Description

【商品名稱】川耳
【商品規格】150g/包
【商品產地】
【保存方式】常溫/冷藏/冷凍(-18度C以下冷凍保存)
【保存期限】依商品背標所示
【配送方式】常溫超商、常溫宅配、低溫宅配、常溫國際郵寄

【李日勝好食材】
川耳又稱雲耳,是一種較圓、尺寸也較小些的木耳,吃起來比市場常見的大片的木耳口感更脆,適合涼拌、快炒。
通常以乾貨型態販售,料理前要先泡發,清洗除蒂頭即可料理,若做涼拌菜要先燙過。

中醫有道,黑色食物最補血,例如黑米、黑木耳、烏雞等等。是既好吃、又平價的補血珍品。
川耳的功效與黑木耳一樣:滋養益胃、補氣強身、補血止血。
含鐵量較多,對缺鐵性貧血患者來說是一種很好的食物。它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用,所以非常適合從事理髮、開礦、鋸木、化工和紡織等作業的人員食用。川耳能夠排毒,有養顏、美白補血之功效,而且對心臟也有益處,降血壓、血脂、血糖,對預防心腦血管疾病有一定好處。

【美味料理方式】
涼拌川耳
步驟1:準備川耳250g、薑絲60g、蒜頭8瓣、香菜適量、辣椒少許、米醋3大匙、糖1.5大匙、醬油膏1.5大匙、芝麻油2大匙。
步驟2:川耳氽燙後入冷水降溫;薑切絲、蒜切成蒜蓉、香菜切小段、辣椒切小粒。
步驟3:將所有調味料米醋、糖、醬油膏、芝麻油混合一起。
步驟4:將所有食材,調味料,和川耳拌匀,即完成。

蟲草花雲耳蒸雞
步驟1:準備耳6朵、雞半隻、糖2茶匙、豉油1湯匙、鹽1/2茶匙、粟粉2茶匙、麻油少許、蠔油1湯匙、紹興酒1湯匙、蟲草花1把、胡椒粉少許、薑片5 片、蔥段少許。
步驟2:將處理好的雞隻洗乾淨,瀝乾水份備用。
步驟3:加入醃料(糖、豉油、鹽、粟粉、麻油、蠔油、紹興酒)醃上半小時,能醃兩小時以上尤佳。
步驟4:用水略洗蟲草花備用,用熱水浸川耳半小時。
步驟5:醃好雞隻後,加入薑片、蟲草花、川耳拌勻,並蒸20至25分鐘。
步驟6:蒸熟後加上蔥段裝飾,即完成。

【商品名稱】川耳
【商品規格】150g/包
【商品產地】
【保存方式】常溫/冷藏/冷凍(-18度C以下冷凍保存)
【保存期限】依商品背標所示
【配送方式】常溫超商、常溫宅配、低溫宅配、常溫國際郵寄

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