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日本冬菇

日本冬菇

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Description

深山原木淬鍊的旨味之冠｜肉質厚實彈牙，

一菇鎖住整座森林的甘美


嚴選日本純淨山林原木自然熟成，

歷經四季溫差與風雪淬鍊。

色澤深邃、肉質飽滿，

釋放醇厚煙燻香氣與高雅鮮味，

讓每一碗湯品都躍升為宴席等級美味。


嚴選日本森林優質櫟木，

菌絲於原木中吸收樹木的精華與大地養分，

歷經 1.5 至 2 年 慢速熟成。

相比生長快速太空包香菇，

原木冬菇結構更緊密、

纖維更細緻，

保有天然泥土與森林香氣。


本款冬菇色澤呈沉穩的黑褐色，

來自於低溫、微濕的嚴酷氣候下緩慢生長。

菌傘緊閉、累積了豐富的自然色素與風味物質；再經由日本傳統多段式低溫烘焙技術，

引發梅納反應，

將鮮味靈魂「鳥苷酸」牢牢鎖在菇肉深處。


於嚴冬季節採收的冬菇，菇肉厚實有份量。

吸水泡發後不只不會鬆散，

烹調後更能牢牢吸附湯汁精華，

咬下瞬間滿口汁液，展現如鮑魚般紮實、

Q 彈且具延展性的頂級口感。


於無污染的自然環境中成長，

無化學肥料與農藥。

乾燥過程中完美保留菇體內的礦物質、

膳食纖維以及豐富的維生素 D 與 B 群，

為全家人健康飲食提供純粹安心的營養補給。


 香菇鮮味（鳥苷酸）的最佳

釋放溫度為 5°C～10°C，

切忌用熱水快速沖泡！

用流動清水快速沖洗香菇表面微塵

（切勿長時間洗滌）。


將冬菇放入容器中，加入足量冷水

（可放入 1-2 塊冰塊），

蓋上蓋子放入冰箱冷藏浸泡 6–8 小時

（或過夜）。

此法能讓冬菇最大化吸收水分、

回復彈性，並完全釋放鮮味。


泡發後的「香菇水」富含天然鮮味精華，

過濾掉底部沉澱物後，

可直接加入湯品或醬汁中烹調，

省去人工味精，讓料理自然回甘！







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